Tutto comincia con la lievitazione dell’impasto, che poi viene scolato con attenzione.
Si passa quindi alla fase della filatura, a 96°, un passaggio fondamentale per garantire la massima sicurezza alimentare.

A questo punto, la mozzarella è pronta a prendere forma, ma non ci fermiamo qui. Produciamo anche:

●  Burrata

●  Figliata

●  Stracciata

●  Trecce da 300 grammi fino a 5 kg

●  E persino versioni ripiene, ad esempio con prosciutto crudo e rucola, per un gusto ancora più ricco.

Qualunque sia la forma, ogni prodotto viene poi immerso nelle vasche di salatura, l’ultimo tocco prima di arrivare fresco sulla tua tavola.

Dal nostro caseificio alla tua cucina: ogni giorno la qualità prende forma.